常陸牛ステーキ弁当

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笠間市・水戸市周辺で仕出、宅配弁当、オードブルの食彩ARATAです

こんにちは、広報部長 兼料理人見習いの本間です。

今日は宿泊者用のお弁当で、常陸牛ステーキ弁当を作りました。

常陸牛なので、焼きすぎず、焼かなすぎずの非常に難しいラインの焼き方になるのですが、最近絶好調なので、

完璧な焼き加減で仕上げることができました。常陸牛の焼き方は、ずっと火をつけたままではなく、火にかけておくのは、１分ちょっとです。それ後は、フライパンの予熱を使って火を入れていきます。

この焼き方の方が、強火で火を入れるよりも、肉の旨味が逃げず、ドリップ（血が出る）もしないため、ふんわりとした食感に仕上げることができます。

ステーキは、いくらお肉を使っても、火入れをミスれば、スーパーで売ってる安い以下の肉になってしまいます。

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