急速冷凍機

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笠間市・水戸市周辺で仕出、宅配弁当、オードブルの食彩ARATAです

こんにちは、広報部長の本間です。

本日は、急速冷凍機の視察に、東京のテストキッチンに行ってきました。

コロナが、怖いので、車で行ってきました。滞在時間１時間半と、短期滞在でしたが、いい体験ができました

感想は、とにかくびっくり！！

食材を、１５〜20分で冷凍できるとのことでした。通常の冷凍と違うのは、急速冷凍は、短時間で冷凍するため、

食材の細胞が壊れず、冷凍による食材の劣化、変色を防ぐことができるので、食材の保存期間、質が飛躍的にアップするとのことでした。この技術を、お弁当事業に使用すれば、お弁当の質は、飛躍的に上がり、そして、対応できる数も大幅にUPします。

早く、導入したいですね！

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