パスタ

いつもご利用ありがとうございます

笠間市・水戸市周辺で仕出、宅配弁当、オードブルの食彩ARATAです

広報部長の本間です。

最近、当レストランの料理長から、パスタの作り方を教わる機会がありいろんな発見がありました。

美味しいパスタを作る際は、（店によって違うみたいですが）化学調味料を使わない方が美味しくできるらしい。

食材そのものがもつ、自然の塩味、甘みを使って味付けをすることが重要だそうです。

理由は、化学調味料を使用した際でも、味は美味しいのですが、口の中ですぐに味が消えてしまうので、お客様の記憶に残らない

、一方、食材がもつ、自然の塩味、甘みは、口の中で残り続けるため、お客様の記憶に残る。深い言葉ですね！！

化学調味料で最後の味付けをした、パスタとそうでない、パスタの一番の違いは、ソースにあります。

食材が本来もつ、塩味なおで味をつけたパスタは、ソースに食材の旨味成分がしっかりと染み込んでいるので、

ソースだけでもおかわりしたいと思うような、深い味わいがあります。

皆さんも、ご自宅でパスタを作るときに、是非お試しください

Tweet